Il vino biodinamico è un tipo di vino prodotto seguendo i principi della biodinamica, un'approccio agricolo che si basa sulla teoria che la terra, le piante e gli animali siano interconnessi e che l'agricoltura debba essere sostenibile e rispettosa dell'ambiente.
Per produrre vino biodinamico, si seguono i seguenti passaggi:
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Pianificazione: si pianifica il processo di produzione del vino, tenendo conto del calendario lunare e delle fasi della luna.
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Preparati biodinamici: si utilizzano preparati a base di erbe e minerali, utilizzati per preparare il suolo e migliorare la salute delle piante.
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Compostaggio: si producono compost organici utilizzando letame di animali, resti di piante e preparati biodinamici.
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Controllo dei parassiti: si utilizzano metodi naturali per controllare i parassiti, come l'impiego di piante che respingono gli insetti o l'utilizzo di trappole.
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Vendemmia: la raccolta delle uve avviene durante la fase lunare corretta, generalmente durante la luna calante.
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Fermentazione: la fermentazione del mosto avviene naturalmente, senza l'aggiunta di lieviti.
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Invecchiamento: il vino viene invecchiato in botti di legno o in bottiglie di vetro.
In sintesi, il processo di produzione del vino biodinamico si basa sulla sostenibilità, la salute del suolo e delle piante, il rispetto per la natura e l'utilizzo di metodi naturali per produrre il vino.