Perchè il vino è frizzante?

Il vino può essere frizzante a causa della presenza di anidride carbonica. Ci sono diversi modi in cui questo può accadere:

1. Fermentazione secondaria: la fermentazione secondaria avviene quando il vino viene imbottigliato prima che la fermentazione sia completamente terminata. La fermentazione continuerà all'interno della bottiglia, producendo anidride carbonica che si dissolverà nel vino. Questo è il metodo tradizionale utilizzato per produrre vini frizzanti come lo Champagne.

2. Iniezione di anidride carbonica: in questo caso, anidride carbonica viene iniettata direttamente nel vino per produrre bollicine.

3. Fermentazione controllata: in questo metodo, il vino viene fermentato in contenitori sigillati, come le autoclavi, dove la pressione dell'anidride carbonica prodotta durante la fermentazione viene mantenuta all'interno del contenitore. Questo metodo viene utilizzato per produrre vini frizzanti a basso costo.

In generale, il vino frizzante può essere più leggero e più rinfrescante rispetto ai vini non frizzanti. Tuttavia, il grado di frizzantezza dipende dal metodo di produzione e dal tipo di vino.