Quale vino usare per cucinare?

Per cucinare, è consigliabile usare un vino che sia adatto al gusto della pietanza che si sta preparando, ma che non sia troppo costoso, poiché la cottura ne ridurrà il sapore originale. Si può utilizzare vino bianco per piatti a base di pesce o pollo, mentre per carni rosse e sughi si consiglia un vino rosso. In entrambi i casi, è importante evitare di utilizzare vini che abbiano note troppo forti o che siano troppo dolci o aspri.