Il brasato è un piatto tradizionale della cucina italiana che prevede la cottura lenta della carne in un sugo di vino rosso, aromi e verdure. Per cucinare il brasato, è importante scegliere un vino rosso robusto e corposo che possa resistere alla lunga cottura e che aggiunga sapore alla carne e al sugo.
Alcuni vini adatti per il brasato sono il Barolo, il Barbaresco, il Chianti Classico Riserva, il Brunello di Montalcino, il Nebbiolo d'Alba, il Cannonau di Sardegna, il Primitivo di Manduria e il Nero d'Avola.
Tuttavia, è importante ricordare che il vino che si sceglie per il brasato deve essere di buona qualità e adatto al proprio gusto. Inoltre, si consiglia di utilizzare un vino che si sarebbe anche disposti a bere durante il pasto, poiché il sapore del vino si trasferirà anche alla carne e al sugo del piatto.