Un vino varietale è un tipo di vino prodotto principalmente da un singolo tipo di uva, noto come "varietà". Questo significa che almeno il 85% delle uve utilizzate nella produzione del vino deve provenire da una sola varietà di uva. Ad esempio, se un vino è etichettato come "Cabernet Sauvignon", significa che almeno l'85% delle uve utilizzate per produrlo sono di quel tipo specifico di uva.
I vini varietali sono apprezzati per la loro capacità di esprimere le caratteristiche uniche dell'uva da cui sono prodotti. Ogni varietà d'uva ha le sue particolari note di aroma e sapore, influenzate dal terroir, dalle condizioni climatiche e dalla tecnica di vinificazione utilizzata. Pertanto, un Cabernet Sauvignon varietale avrà un profilo aromatico e di gusto diverso da un Pinot Noir varietale, anche se entrambi sono vini rossi.
I vini varietali offrono ai consumatori la possibilità di esplorare le diverse sfumature di gusto e aroma delle varietà di uva e di trovare il loro preferito. Tuttavia, è importante notare che in alcuni casi è consentito aggiungere altre varietà di uva in piccole quantità (fino al 15%) per migliorare la complessità del vino senza perdere la designazione varietale.