Roséwein wird auf verschiedene Weise hergestellt, aber die gebräuchlichste Methode besteht darin, die roten Trauben zu fermentieren, ohne die Farbe zu extrahieren. Dies geschieht normalerweise, indem die Schalen für einen begrenzten Zeitraum, manchmal nur wenige Stunden, mit dem Most in Kontakt gelassen werden, bevor sie getrennt und die Gärung ohne sie fortgesetzt werden. Dadurch kann der Wein nur wenig Farbe von den Traubenschalen annehmen, was dem Wein eine blassrosa Tönung verleiht.
Alternativ kann Roséwein durch Mischen von Weißwein und Rotwein hergestellt werden. Dieses Verfahren wird verwendet, um einen Roséwein mit einer intensiveren Farbe und einem gleichmäßigeren Geschmack zu erhalten.
In beiden Fällen wird Roséwein nach den gleichen Weinherstellungsschritten hergestellt, einschließlich Gärung und Reifung. Roséwein kann besonders im Sommer gekühlt und erfrischend serviert werden.