Sulfite werden häufig als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Sie sind für ihre antioxidativen und antibakteriellen Eigenschaften bekannt.
Im Lebensmittelbereich werden Sulfite hauptsächlich zur Verhinderung der Oxidation und des Verderbens von Lebensmitteln eingesetzt. Beispielsweise werden sie häufig Produkten wie Wein, Fruchtsäften, Trockenfrüchten und verzehrfertigen Lebensmitteln zugesetzt, um den Verderb zu verzögern und deren Farbe zu erhalten.
Es ist wichtig zu beachten, dass in einigen Ländern wie Italien das Vorhandensein von Sulfiten auf dem Etikett von Produkten angegeben werden muss, da manche Menschen möglicherweise besonders empfindlich auf diese Stoffe reagieren.