Was ist die uralte Methode bei der Weinherstellung?

Ahnenwein ist eine Weinsorte, die nach alten traditionellen Methoden hergestellt wird, die mehrere hundert Jahre alt sein können. Diese Produktionsmethoden sind häufig mit biologischem Weinbau und spontaner Gärung verbunden, wobei in der Umgebung vorhandene natürliche Hefen und ohne Zusatz von Kulturhefen oder anderen Zusatzstoffen verwendet werden. Ahnenwein gilt im Allgemeinen als ein handwerklich hergestelltes Produkt im kleinen Maßstab und wird oft mit bestimmten Weinanbaugebieten wie dem Elsass in Frankreich oder Katalonien in Spanien in Verbindung gebracht. Da die Produktionsmethoden uralt und oft nicht standardisiert sind, kann der Wein der Vorfahren einen einzigartigen und anderen Geschmack haben als konventionell hergestellte Weine. Darüber hinaus hat der Ahnenwein oft einen geringeren Alkoholgehalt als herkömmliche Weine und kann nachhaltiger hergestellt werden, da er ohne den Einsatz künstlicher Chemikalien oder Düngemittel auskommt. Da die traditionelle Weinherstellung jedoch arbeitsintensiver und zeitaufwändiger ist als die herkömmliche Weinherstellung, kann sie auch teurer sein.