Prosecco ist ein hoch angesehener italienischer Schaumwein, der hauptsächlich in der Region Venetien und in einigen Teilen Friaul-Julisch Venetiens hergestellt wird. Wenn es um Prosecco geht, betrifft einer der Hauptunterschiede den Grad der Süße, der je nach der Menge des im Wein vorhandenen Restzuckers variieren kann. Die Hauptkategorien sind: Brut, Extra Dry und Dry. Hier sind die Unterschiede zwischen Prosecco Brut und Extra Dry:
Prosecco Brut
- Restzucker : 0 bis 12 Gramm pro Liter.
- Eigenschaften : Prosecco Brut ist die trockenste Prosecco-Sorte. Es hat einen trockeneren Geschmack und eine sehr geringe Wahrnehmung von Süße. Diese Art von Prosecco wird wegen seiner Frische und lebendigen Säure mit Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und manchmal Mineralien geschätzt.
- Paarungen : Passt gut zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen und auch als Aperitif.
Prosecco Extra Dry
- Restzucker : 12 bis 17 Gramm pro Liter.
- Eigenschaften : Prosecco Extra Dry ist etwas süßer als Brut, behält aber ein Gefühl von Frische. Der Süßegrad ist immer noch recht gering, aber deutlicher spürbar als beim Brut. Es präsentiert Aromen von reifen Früchten wie Birne und Apfel sowie blumige Noten.
- Kombinationen : Er ist vielseitig und passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Salate, Sushi, leichte Nudelgerichte und nicht zu süße Desserts. Auch als Aperitif ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Hauptunterschied zwischen Prosecco Brut und Extra Dry in der Menge des Restzuckers und damit in der Wahrnehmung der Süße liegt. Der Brut ist trockener und hat einen trockeneren Geschmack, während der Extra Dry eine leichte zusätzliche Süße hat. Beides sind ausgezeichnete Schaumweine, die jedoch zu leicht unterschiedlichen Geschmäckern und Anlässen passen.