Bio-Wein wird nach spezifischen Vorschriften für den ökologischen Landbau und die Weinverarbeitung hergestellt. Zu den Hauptmerkmalen von Bio-Wein gehören:
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Biologischer Weinanbau: Die Weinberge, aus denen die Trauben für den Biowein stammen, müssen ohne den Einsatz chemischer Pestizide, synthetischer Herbizide oder künstlicher Düngemittel bewirtschaftet werden. Stattdessen werden bei der Pflege der Reben natürliche und nachhaltige Methoden wie der Einsatz von Bio-Kompost, die biologische Schädlingsbekämpfung und die Bewirtschaftung des umliegenden Ökosystems eingesetzt.
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Zertifizierte Bio-Trauben: Die zur Herstellung von Bio-Wein verwendeten Trauben müssen von einer anerkannten Zertifizierungsorganisation als Bio-Trauben zertifiziert sein. Das bedeutet, dass der Weinanbau den spezifischen Vorschriften des ökologischen Landbaus entsprechen muss.
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Weinbereitung ohne chemische Zusätze: Bei der Weinbereitung ist der Einsatz chemischer Zusatzstoffe wie ausgewählte Hefen, Enzyme, Säureregulatoren und Schönungsmittel eingeschränkt oder verboten. Natürliche Methoden werden bevorzugt, um eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen zu ermöglichen, die natürlicherweise auf den Schalen der Trauben vorhanden sind.
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Minimaler oder kein Einsatz von Sulfiten: Sulfite werden üblicherweise als Konservierungsmittel in Wein verwendet, um Oxidation zu verhindern und den Wein vor Bakterien zu schützen. In Bio-Wein ist ihre Verwendung begrenzt und es gibt bestimmte Grenzwerte für die zulässige Menge an Sulfiten. Einige Bio-Weine sind sogar frei von zugesetzten Sulfiten.
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Respekt für die Umwelt: Bio-Wein fördert landwirtschaftliche Praktiken, die die Umwelt respektieren und darauf abzielen, das Gleichgewicht der Ökosysteme aufrechtzuerhalten. Dazu können die Förderung der Artenvielfalt, die Schonung von Wasser und Boden sowie die Reduzierung der gesamten Umweltauswirkungen des gesamten Weinherstellungsprozesses gehören.
Es ist wichtig zu beachten, dass die spezifischen Vorschriften für Bio-Wein von Land zu Land unterschiedlich sein können, da jede Region ihre eigenen Vorschriften und Zertifizierungsorganisationen hat.