Ja, es ist möglich, aus roten Trauben Weißwein herzustellen. Der Unterschied zwischen Rotwein und Weißwein liegt nicht in der Farbe der Trauben, sondern in der Art und Weise, wie der Saft verarbeitet wird.
Um aus roten Trauben Weißwein zu gewinnen, wird der Saft durch eine Technik namens „Direktdruck“ schnell von der Traubenschale und den Kernen getrennt. Auf diese Weise hat der Saft keine Zeit, die Farbe aus den in der Schale vorhandenen Pigmenten zu extrahieren, wodurch ein Weißwein entsteht.
Bei der Herstellung von Rotwein hingegen bleibt der Saft über einen längeren Zeitraum mit der Schale und manchmal sogar mit den Kernen in Kontakt, damit er die in der Schale vorhandenen Pigmente extrahieren und so die charakteristische Farbe erzeugen kann Rotwein.