Ein Sortenwein ist eine Art Wein, der hauptsächlich aus einer einzigen Rebsorte hergestellt wird und als „Rebsortenwein“ bezeichnet wird. Das bedeutet, dass mindestens 85 % der für die Weinherstellung verwendeten Trauben aus einer einzigen Rebsorte stammen müssen. Wenn ein Wein beispielsweise die Bezeichnung „Cabernet Sauvignon“ trägt, bedeutet dies, dass mindestens 85 % der für seine Herstellung verwendeten Trauben dieser bestimmten Rebsorte angehören.
Rebsortenweine werden für ihre Fähigkeit geschätzt, die einzigartigen Eigenschaften der Traube, aus der sie hergestellt werden, zum Ausdruck zu bringen. Jede Rebsorte hat ihre eigenen besonderen Aroma- und Geschmacksnoten, die vom Terroir, den klimatischen Bedingungen und der verwendeten Weinbereitungstechnik beeinflusst werden. Daher hat ein sortenreiner Cabernet Sauvignon ein anderes Aroma- und Geschmacksprofil als ein reinsortiger Pinot Noir, obwohl es sich bei beiden um Rotweine handelt.
Sortenweine bieten Verbrauchern die Möglichkeit, die verschiedenen Geschmacks- und Aromanuancen der Rebsorten zu erkunden und ihren Favoriten zu finden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass in einigen Fällen die Zugabe anderer Rebsorten in kleinen Mengen (bis zu 15 %) erlaubt ist, um die Komplexität des Weins zu verbessern, ohne dass die Sortenbezeichnung verloren geht.