Antico Colle
Bio-Chianti Colli Senesi DOCG 2021
Bio-Chianti Colli Senesi DOCG 2021
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Chianti Colli Senesi „Antico Colle“ ist das Ergebnis einer harmonischen Verschmelzung der Rebsorten Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Weinlese, die normalerweise gegen Ende September abgeschlossen wird, markiert den Beginn eines sorgfältigen und sorgfältigen Prozesses.
Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt, wobei eine kontrollierte Temperatur von nicht mehr als 30 °C aufrechterhalten wird. Diese entscheidende Phase, die 14 bis 16 Tage dauert, verleiht dem Wein seine Komplexität und Tiefe. Anschließend erfolgt nach der Mazeration der Schalen ein sanftes Abstechen durch leichtes Pressen des Tresters.
Die Reifung des Weins erfolgt in Beton- und/oder Stahlbehältern und trägt so zur Weiterentwicklung seiner charakteristischen Eigenschaften bei.
Die Verkostungsnotizen offenbaren eine intensive und tiefe rubinrote Farbe, bereichert durch einen Hauch frischer Früchte und eine trockenere Note. Der Wein ist fruchtig, mit ausgezeichneter Struktur, Weichheit und aromatischer Ausgewogenheit. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Dieser Chianti Colli Senesi ist die perfekte Wahl zu ersten Gängen, Braten, Wurstwaren und Käse und bietet ein umfassendes und zufriedenstellendes gastronomisches Erlebnis.
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