Alcesti
Katria Grillo Spumante Brut DOC 2020
Katria Grillo Spumante Brut DOC 2020
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Mit einer feinen und anhaltenden Perlage hat er eine strohgelbe Farbe. Der Duft ist fruchtig und geprägt von typisch sizilianischen Sortennoten. Im Mund ist er trocken, frisch und mit guter Persistenz und Struktur. Ideal zum Aperitif, aber auch zum ganzen Fischgericht.
Katria ist griechischen Ursprungs und bedeutet „rein“. Gewidmet unseren Grillo-Trauben, die in der ersten Augusthälfte im Voraus von Hand ausgewählt und geerntet wurden, um eine größere Säure und damit Frische zu gewährleisten. In Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 12°C fermentiert, gelangt er dann für etwa 2 Monate in Autoklaven (immer in Edelstahl) bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C für den Sprudelprozess mit der Charmat-Methode. Nach der Abfüllung ruht Katria etwa einen Monat, bevor er vermarktet wird.
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