Lunaio Toscana rot 2016

Trauben: Ausschließlich Sangiovese, eine bekannte und vielseitige Rebsorte.

Weinbereitung: Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks, wobei eine konstante Temperatur zwischen 25 und 28 °C aufrechterhalten wird, was eine präzise Kontrolle des Prozesses gewährleistet. Die Traubenschalen werden zwei Wochen lang mazeriert und regelmäßig umgepumpt und entleert, um eine bessere Extraktion der gewünschten Bestandteile zu erreichen. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls in Stahl statt, wodurch die Frische und Reinheit des Weins erhalten bleibt.

Reifung: Nach der Weinbereitungsphase reift der Wein für einen längeren Zeitraum von 24 Monaten in Stahl und reift dann 30 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht. Schließlich ruht es mindestens sechs Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt kommt, was eine perfekte Integration seiner Bestandteile ermöglicht.

Farbe: Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe, die auf seine Konzentration und Tiefe hinweist.

Nase: Das Bouquet ist reichhaltig und intensiv, mit vorherrschenden Noten von reifen roten Früchten wie Johannisbeeren, Himbeeren und Granatapfel. Hinzu kommen Nuancen von Beeren, Balsamico-Anklängen und süßen Gewürzen, die das aromatische Profil des Weins bereichern.

Paarungen: Dieser Sangiovese passt wunderbar zu gerösteten und geschmorten Gerichten mit rotem Fleisch und bietet eine perfekte Balance zwischen seiner Struktur und den intensiven Aromen. Ideal ist er auch in Kombination mit Wildgerichten und gereiften Käsesorten, die die Komplexität und Eleganz des Weins hervorheben.

Serviertemperatur: Wir empfehlen, den Wein bei einer Temperatur von 18°C ​​zu probieren, um seine Aromen und Struktur voll zur Geltung zu bringen.

Alkoholgehalt: Der Alkoholgehalt des Weins beträgt 15,5 %, was seine Robustheit und Präsenz im Mund bestätigt.