Montecucco Sangiovese Riserva rot DOCG 2017

Trauben: Ausschließlich Sangiovese, eine traditionelle und bekannte Rebsorte.

Weinbereitung: Der Weinbereitungsprozess findet in Stahltanks statt, wobei eine konstante Temperatur zwischen 25° und 28°C aufrechterhalten wird. Während der zweiwöchigen Mazeration der Schalen werden Umpumpen und Délestage durchgeführt, um die gewünschten Bestandteile optimal zu extrahieren. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls in Stahl statt, was die Reinheit des Weins garantiert.

Reifung: Nach der Weinbereitungsphase reift der Wein 14 Monate in Stahl, reift dann 12 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche, was ihm Komplexität und Struktur verleiht, und ruht schließlich mindestens 4 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Farbe: Die intensive rubinrote Farbe lässt auf die Fülle und Konzentration des Weins schließen.

Nase: Das Bouquet ist einladend und intensiv, mit vorherrschenden Noten von reifen roten Früchten wie Johannisbeere, Himbeere und Granatapfel. Hinzu kommen Nuancen von Beeren, Balsamico-Noten und süßen Gewürzen, die dem aromatischen Profil Komplexität und Tiefe verleihen.

Paarungen: Dieser Sangiovese passt wunderbar zu gerösteten und geschmorten Gerichten mit rotem Fleisch und bietet eine perfekte Balance zwischen seiner Struktur und den intensiven Aromen. Er passt auch hervorragend zu Wildgerichten und reifem Käse, wo er seine aromatische Komplexität am besten zur Geltung bringt.

Serviertemperatur: Wir empfehlen, den Wein bei einer Temperatur von 18°C ​​zu probieren, um seine Aromen und Struktur voll zur Geltung zu bringen.

Alkoholgehalt: Der Alkoholgehalt des Weins beträgt 14,5 %, was seine Robustheit und Fülle im Mund bestätigt.