Malcantone Guidotti
Pignoletto Sekt DOCG Colli Bolognesi
Pignoletto Sekt DOCG Colli Bolognesi
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Die für die Herstellung des Pignoletto Colli Bolognesi DOCG Frizzante vorgesehenen Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, sorgfältig ausgewählt und im September in kleine Körbe gelegt. Der Weinherstellungsprozess beginnt mit einer sanften Pressung, die es ermöglicht, den Vorlaufmost zu extrahieren. Letzterer gärt dann bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks.
Die anschließende Aufschäumphase erfolgt nach der Charmat-Methode. Eine langsame Gärung im Autoklaven verstärkt die blumigen und fruchtigen Eigenschaften des Weins. Einen Monat nach der Abfüllung ist Pignoletto zur Vermarktung bereit und bietet eine harmonische Kombination von Aromen und Geschmacksrichtungen, die das DOCG-Gebiet Colli Bolognesi repräsentieren.
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