Fattoria Santo Stefano
Toskanischer Rosé IGT Santo Stefano 2022
Toskanischer Rosé IGT Santo Stefano 2022
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Der Rosato Santo Stefano, der auf den Böden des Weinguts gewonnen wird, hat dank der Aderlass-Weinbereitungstechnik eine klare, kräftige und intensive kirschrote Farbe. Diese Methode verleiht dem Wein einzigartige Eigenschaften, die ihn von klassischen Roséweinen unterscheiden, und hebt eine ausgeprägtere Struktur und einen Alkoholgehalt hervor, der 13 % erreicht.
Die Idee, einen Rosé zu kreieren, entstand aus dem Wunsch heraus, die Kunden des Weinguts in den Sommermonaten zufrieden zu stellen und einen frischen und durstlöschenden Wein anzubieten, der aber gleichzeitig aus alkoholischer Sicht kräftig ist. Diese Wahl spiegelt sich in der Differenzierung zum Bianco Toscano IGT wider und hebt einen höheren Alkoholgehalt und einen größeren Körper hervor.
Die Gesamtstruktur, der ausgeprägte Körper und das gute Säureniveau verdanken wir dem Sangiovese, der Rebsorte, die wir auch für unseren Chianti Classico verwenden. Nach der traditionellen Pressung wird der Sangiovese-Saft durch die Aderlasstechnik von den Schalen getrennt und gärt anschließend vollständig in Stahltanks. Der Prozess endet mit der Abfüllung im März, sodass der Rosé im Frühsommer zum Verkauf angeboten wird.
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