Chianti colli senesi biologico DOCG 2021

Il Chianti Colli Senesi "Antico Colle" è il risultato di un'armoniosa fusione di uve di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon. La raccolta delle uve, tipicamente conclusa verso la fine di settembre, segna l'inizio di un processo attento e meticoloso.

La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inox, mantenendo una temperatura controllata che non supera i 30°C. Questa fase cruciale, che dura dai 14 ai 16 giorni, conferisce al vino la sua complessità e profondità. Successivamente, dopo la macerazione delle bucce, si procede con una delicata svinatura attraverso una leggera pressatura delle vinacce.

La maturazione del vino avviene in contenitori di cemento e/o acciaio, contribuendo a sviluppare ulteriormente le sue caratteristiche distintive.

Le note di degustazione rivelano un colore rosso rubino intenso e profondo, arricchito da sentori di frutta fresca e una nota più secca. Il vino si presenta fruttato, dotato di un'ottima struttura, morbidezza ed equilibrio aromatico. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 16 e i 18°C. Questo Chianti Colli Senesi è la scelta perfetta per accompagnare primi piatti, arrosti, salumi e formaggi, offrendo un'esperienza gastronomica completa e appagante.